นวัตกรรมฮาลาล: โอกาสและความท้าทายในการพัฒนาอุตสาหกรรมฮาลาลไทย
##plugins.themes.bootstrap3.article.sidebar##
##plugins.themes.bootstrap3.article.main##
摘要
อุตสาหกรรมฮาลาลไทย กำลังเผชิญกับจุดเปลี่ยนสำคัญในบริบทของการแข่งขันโลกที่ทวีความรุนแรง ท่ามกลางตลาดฮาลาลโลกที่มีมูลค่ากว่า 2.8 ล้านล้านดอลลาร์สหรัฐ และคาดการณ์จะเติบโตถึง 9.45 ล้านล้านดอลลาร์สหรัฐภาย ในปี 2577 การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อวิเคราะห์บทบาทของ “นวัตกรรมฮาลาล” ในฐานะปัจจัยชี้ขาดต่อการพัฒนาอุตสาหกรรมฮาลาลไทย ให้เติบโตอย่างยั่งยืน และสามารถแข่งขันในตลาดโลกได้ ปัญหาหลักที่อุตสาหกรรมเผชิญคือการพึ่งพิงการผลิตแบบดั้งเดิม ขาดการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ และไม่สามารถสร้างความแตกต่าง เพื่อตอบสนอง ความต้องการของผู้บริโภคยุคใหม่ที่ใส่ใจสุขภาพและความยั่งยืน การศึกษาใช้วิธีการศึกษาเอกสาร (Documentary Studies) โดยทบทวนวรรณกรรมที่เกี่ยวข้องกับนวัตกรรมฮาลาล แนวโน้มตลาดโลก และสถานการณ์อุตสาหกรรมฮาลาลไทย เพื่อสังเคราะห์โอกาสและความท้าทายอย่างเป็นระบบ ผลการศึกษาพบว่า ไทยมีโอกาสมหาศาลในการพัฒนานวัตกรรมฮาลาล ผ่านการประยุกต์ใช้เทคโนโลยี ขั้นสูง เช่น บล็อกเชนเพื่อการตรวจสอบย้อนกลับ เทคโนโลยีชีวภาพ และปัญญาประดิษฐ์ โดยมีหลักการ “ฮาลาลัน ฏอยยิบัน” เป็นแกนกลาง อย่างไรก็ตาม อุตสาหกรรมเผชิญความท้าทายสำคัญ 4 ด้าน ได้แก่ 1) ด้านโครงสร้างและนโยบาย 2) ด้านเงินทุนและการลงทุน 3) ด้านทรัพยากรมนุษย์ และ 4) ด้านการรับรู้และการยอมรับ การศึกษาสรุปว่า นวัตกรรมมิใช่ “ทางเลือก” แต่เป็น “ทางรอด” และเป็นหัวใจสำคัญที่จะนำพาอุตสาหกรรมฮาลาลไทยสู่การเป็นผู้นำในตลาดโลกได้อย่างยั่งยืน
##plugins.themes.bootstrap3.article.details##
栏目
##submission.howToCite##
参考
Abbasi, M., Khan, K. M., & Awan, A. G. (2021). Halal Innovation and Market Growth: A Review of Opportunities and Challenges. Journal of Islamic Marketing, 12(3), 544-561. Retrieved from https://doi.org/10.1108/JIMA-06-2020-0145
Akbar, N., & Nurbaya, S. (2023). Halal industry challenges: Standardization and harmonization of certification. Journal of Islamic Marketing.
Alourani, A., & Khan, M. A. (2024). Blockchain and artificial intelligence-based halal Product traceability system: A comprehensive framework. Journal of Islamic Marketing, 15(4), 892-910.
Department of Industrial Promotion. (2019). Guidelines for promoting the development of the Thai Halal industry through innovation and technology. Bangkok: Ministry of Industry.
HalalFocus. (2024, March 4). Bangkok lab leads 'halal science' development as Thailand seeks to become industry hub. HalalFocus News. Retrieved from https://halalfocus.com/bangkok-lab-leads-halal-science-development/
Phan, Q. P., & Mohammad, J. F. (2019). Challenges for Halal Innovation in ASEAN Countries: Policy and Structural Issues. Asian Journal of Business and Management, 7(2), 112-124.
Riannee, R., et al. (2025). The integration of technological innovation in the Halal industry. Journal of Economics, Knowledge and Innovation, 11(3), 120-135.
Salleh, S. M., & Zainal-Abidin, M. A. A. (2018). Human Capital Development for Halal Innovation: Bridging the Skills Gap in Malaysia. Journal of Halal Industry and Services, 1(1), 25-34.
Sirisombat, T., et al. (2022). Service innovation technology applied by Halal tourism operators in Thailand. Journal of Halal Science and Technology, 1(1), 32-37.
Lubis, H. N., Ahmad, R., & Mohd, S. (2016). Current trusted technology and innovations in halal food authentication: A comprehensive review. Trends in Food Science & Technology, 58, 12-25. doi: 10.1016/j.tifs. 2016.10.014
Worayan, J., et al. (2024). The development of the Thai Halal industry and Halal Ecosystem. Research Report of the Secretariat of the House of Representatives.
Wright, L. T., & Yacob, M. R. (2017). Consumer Perceptions and Adoption of Halal Innovation Products: The Role of Communication and Awareness. Journal of Islamic Marketing, 8(4), 583-601. https://doi.org/10.1108/JIMA-01-2017-0003